...Weiß, Rot, Schaum !
Ein Freund von mir fährt mindesten einmal pro Jahr in seine Heimat Frankreich um nach der Familie und dem Rechten zu sehen. Bei dieser Gelegenheit brachte er einige Kisten Champagner und diesmal auch etwas Chablis mit. Da mussten wir nach Feierabend natürlich erstmal eine Qualitätskontrolle durchführen. Als erstes zum Chablis, von der Premier Cru Lage "Montmains" von Christophe Camu aus dem Jahr 2010. Absolut New School: Kein Holzausbau, wenig Alkohol, gradlinig, frisch, mit toller, für einen Chablis ungewohnt fruchtigen Säure. Leicht nussig. Aufgrund des jungen Alters extrem süffig. In 3-4 Jahren bestimmt noch spannender.
Alk: 12,5%
Preis: ca 12€
Punkte: 86/100
Danach gingen wir zum bekanntesten Schaumwein der Welt über: Champagner ! Aber nicht zu irgendwelchem. Über den Blanc de Blanc von André Tissier habe ich ja in meinem Blog schon berichtet und an diesem Abend gab es das Upgrade: 2006er Tradition Boisée aus gleichem Hause. Drei Jahre Lagerung im Eichenfässern und weitere zwei Jahre in der Flasche auf der Hefe verpassen diesem goldenen Champagner eine fast unverschämte Üppigkeit. Vanille, etwas Rauch und Karamell Töne verbunden mit fetter Frucht. Staubtrocken, herrlich langer, fischer Abgang mit viel Schmelz.
Alk: 12%
Preis: ca.35€
Punkte: 91/100
Nach ein paar Runden Süßwein gab es dann noch spontan einen Geburtstag zu feiern. Also holte ich zur Feier des Abends noch ein Highlight aus dem Keller: Einen 1988er Château Talbot aus St. Julien. Nach einem etwas längerem Kampf mit dem Korken landete er kurz in der Karaffe, um den Wein vom Bodensatz zu befreien und ihm etwas Luft zu gönnen. Schon hier verströmte er einen Unglaublichen Duft. Am Tisch fielen Worte wie feuchter Waldboden, Trüffel, Cassis und geräuchertes Fleisch. Am Gaumen dann eine frische, lebendige Säure. Die Tannine komplett rund und geschliffen. Auch hier viel Cassis und Schwarze Kirschen und etwas Tabak. Dicht und komplex. Der Abgang nahezu ewig...
Alk: 12,5%
Preis: ca. 80€
Punkte: 91/100
