Dienstag, 27. März 2012

Uncorked: 2006er Wehlener Sonnenuhr Riesling Auslese, J.J.Prüm

Eine Auslese von der Mosel, von einer der bekanntesten Lagen in Deutschland, von einem der renommiertesten und bekanntesten Weingüter Deutschlands: J.J. Prüm. Hohe Prädikate wie Auslesen oder Trockenbeerenauslesen erzielen bei Autionen, vorallem in der USA, regelmäßig Rekordsummen.
Die 2006er Auslese ist für einen Prüm Wein natürlich noch blutjung, schmeckt aber trotzdem schon extrem gut: In der Nase viel Honig und helles Steinobst. Am Gaumen schmeckt man zuerst die verführerische, saftige Süße, welche sofort aufgefangen wird von sauberer, frischer Säure. Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, tolle Mineralität, laaaanger Abgang.

Alk: 8%
Preis: ca 18€ (0,375l)
Gekauft bei: Frischeparadies Essen
Punkte: 92+/100

Montag, 26. März 2012

Uncorked: 2009er Pas de Deux, Matthias Gaul

Der Frühling ist voll da, die Sonne scheint, da gibt's nur eins: BBQ ! Da brauch man natürlich einen Wein der mit den scharf-süßen Marinaden, den Raucharomen und den vielen Gewürzen mithalten kann, aber noch frisch und süffig ist. So ein Wein ist die Weißweincuvee Pas de Deux vom Weingut Matthias Gaul aus der Pfalz. Chardonnay, ein Teil davon im Fass ausgebaut, und Weißburgunder ergeben einen fülligen, dichten Wein, mit Aromen von Honigmelone, Grapefruit, Vanille, Birnen und etwas Rosmarin. Saftig, dicht und cremig am Gaumen. Seine 14% Alkohol lassen ihn auch gegen etwas fettigeres Grillgut nicht altaussehen.Ein toller Essensbegleiter !

Alk: 14%
Preis: 11€
Gekauft bei: Vinery Bochum
Punkte: 88/100

Sonntag, 25. März 2012

Uncorked: 2009er Riesling vom Bundsandstein, Ökonomierat Rebholz

Hansjörg Rebholz hat 2005 sein VDP Weingut komplett auf ökologischen Anbau umgestellt. das heißt kein künstlicher Dünger, keine Pestizide oder Fungizide.Er will echte Naturweine machen. Einer von diesen ist der Riesling vom Bundsandstein. Ein erfrischender Sommerwein. Staub trocken, spitzige Frucht, Limette und grüner Apfel. Messerscharfe Säure. Mit 6-7 Grad Trinktemperatur ein herrlicher Terassenwein mit Stil.

Alk: 12,5%
Preis: 10€
Gekauft bei: Wein Forster
Punkte:87/100

Donnerstag, 22. März 2012

Uncorked: 2009er Klingelberger Riesling "1782", Markgraf von Baden

Dieser Wein ist was ganz besonderes: Vergoren mit "Klingelbergerhefen", den weltweit ersten zertifizierten Weinhefen, welche von den Beerenhäuten im Klingelberg gewonnen werden. Alle Trauben werden von Hand von den extrem steilen Hängen des Schlossbergs gelesen und nur die gesunden und vollreifen Trauben wandern in die Presse.
Dies ergibt einen Riesling mit dichter Aromatik nach Birne , Pfirsich und Zitrusfrüchten. Exzellentes Süß- Säure Spiel. Langer mineralischer Abgang. Da passiert richtig was am Gaumen.

Alk: 12,5%
Preis: 15€
Punkte: 91/100

Donnerstag, 15. März 2012

Uncorked: 2011er Perpetuum Premium, Gimenez Riili

Dieser Wein fiel uns bei einer Weinprobe vom Frische Paradies Essen bereits positiv auf. Heute habe ich den Perpetuum Premium aus La Rioja in Argentinen nochmal einzeln probiert und ich bin begeistert. Dieser Wein wurde reinsortig aus der argentinischen Rebsorte Torrontés gekelltert und erinnert in seiner Aromatik an Muskateller. Schon die Nase lässt einen nicht mehr los: Intensiv nach reifer Melone, süßer pinker Grapefruit, Rosen und Äpfeln. Am Gaumen stetzt sich dieses kleine Feuerwerk fort. Herrliches Süße/Säure Spiel, frisch, mit toller Länge für einen so jungen Wein. Im Sommer, draußen, mit einer Schale kalter, reifer Erdbeeren...und bei diesem Preis, noch eine ohne Erdbeeren hinterher.

Alk: 13%
Preis: ca. 7€
Gekauft bei: Frischeparadies Essen
Punkte: 91+/100

Mittwoch, 14. März 2012

Uncorked: 2008er Cabernet-Shiraz Reserva, Enrique Mendoza

Dieser Wein aus der D.O. Alicante besteht aus 70% Cabernet Sauvignon und 30% Shiraz, 17 Monate in neuen Fässern ausgebaut. Sehr dichter, massiver Wein. In der Nase nach Cassis, Kirsche und Vanille. Im Mund viel Holz, Gewürze, stramme Tannine und rassige Säure. Auf jeden Fall ein einzigartiger Tropfen, für mich aber zu überladen und etwas zu viel Holz. Für 15 € erwarte ich mehr Balance und Finesse.

Alk: 14,5%
Preis: 15€
Punkte: 83/100

Uncorked: El Maestro Sierra, PX Sherry

PX steht für Pedro Ximinez, eine der wichtigsten Rebsorten für die Bereitung von Sherry. Diese Trauben können einen sehr hohen Zuckergehalt erreichen, daher ist PX Sherry auch die süßeste Sorte aller Sherry Arten. Gold-braune Farbe , sehr intensiver Duft. Aromen von Datteln, Rosinen, Kaffee und Backpflaumen. Lange likörige Süße, an alten Cognac erinnernt. Zu dunkler Schokolade, Mokka Desserts oder einer guten Zigarre kann dieser Drink ein krönender Abschluss eines gelungenen Abend sein.

Alk: 15%
Preis: 12€
Gekauft bei: Wein und Vinos
Punkte: 90/100

Freitag, 9. März 2012

Was kann ich für sie tun ?

Hi ! Mein Name ist Tibor Werzl, ich bin 1986 im Ruhegebiet, genauer in Dortmund geboren und aufgewachsen. Nach dem Abitur zog es mich direkt in die Gastronomie und ich absolvierte eine Kochlehre in Bochum, wo ich danach noch einige Zeit als Koch tätig war. Dort wurde auch meine Liebe zu Wein geweckt. Heute bin ich stellvertretender Küchenchef in Essen und auch für die Weinauswahl des Restaurants verantwortlich. 2013 habe ich in Hamburg erfolgreich meine Prüfung zum IHK Weinfachmann für Gastronomie und Handel abgelegt. Zur Zeit bereite ich mich auf die Prüfung zum IHK Sommelier vor. Kochen und das kombinieren von Wein und Speisen ist mein täglich Brot und meine Leidenschaft. Außerdem besitze Erfahrung im Bereich Wein-Events in der Gastronomie, Weinproben,-Seminare und -Schulungen.

Falls sie eine Weinprobe oder ein moderiertes Wein-Menü in privatem Kreis oder als Firmenevent veranstalten möchten oder in ihrem gastronomischen Betrieb Hilfe bei ihrer Weinkarte benötigen oder ihre Mitarbeiter in Sachen Wein schulen wollen, mieten Sie mich ! 

Scheuen sie nicht mich zu kontaktieren.
Vinophile Grüße 

Tibor Werzl

Tibor.Werzl@me.com
www.facebook.com/TwWineblog

Donnerstag, 8. März 2012

Uncorked: André Tissier & Fils , Brut Reserve Blanc de Blanc

Diesen Champagner brachte mir ein Freund direkt aus der Champagne mit. Ich öffnete ihn im Kreise der Familie und alle waren begeistert. Leider konnte ich nur wenig über das Weingut von André Tisser herausfinden, da seine Weine auf dem deutschen Markt nicht erhältlich sind. Auf der bescheidenen Hompage des Gutes war zu lesen, dass die Kellerei in dem kleinen Örtchen Chavot, südlich von Epernay liegt und der Flaschenausstoß pro Jahr sehr gering ist.
Der Brut Reserve jedenfalls war wirklich herrlich. Zu 100% aus Chardonnay Trauben gekelltert, ist er staubtrocken, darüber zauberhaft fruchtig mit angenehmer Säure und schönen Hefe und Mandel Tönen. Die Perlung ist nicht so fein wie bei anderen bekannteren Champagnern, was ihn aber extrem süffig macht. Ein echter Geheimtipp.

Alk: 12%
Preis: ca. 15€!
Punkte: 92/100

Dienstag, 6. März 2012

Charles Smith Wines

Lange, wirre Haare, loses Mundwerk und früher Roadmanager für diverse Rockband: Charles Smith. Seit 1999 macht er Weine in Washington State, genauer im Colambia Valley. Unter dem Label "K-Vintners" und "Charles Smith Wines" erregt er mit stylischern Etiketten, ausgefallenen Namen und klugem Marketing Aufmerksamkeit. Doch für ihn zählt Vorallem eins: Die hohe Qualität seiner Weine. Sein Steckenpferd ist ganz klar der Syrah, von dem seine Besten Robert Parker 99 von 100 Punkten Wert war. Aber auch Cabernet , Merlot und Riesling kann er.
Ich kannte bereits einige kleine Rote von Mr. Smith und vorallem sein toller Kung Fu Riesling war mir in Erinnerung geblieben. Also suchte ich ihn auf der ProWein 2012 auf und hatte die Chance einiges aus seinem Portfolio zu degustieren.

Der 2010er Kung Fu Girl Riesling aus Walla Walla erinnert leicht an ein Kabinett. Fruchtig, leicht süßlich, getragen von guter Säure. Wenig Alkohol. Extrem vielschichtige Aromen: Pfirsich, Apfel, Aprikosen. Frischer, mineralischer Abgang. Macht tierisch Spass. Charles Smith empfiehlt diesen Wein zu Asia Food.

Alk: 11%
Preis: 15€
Punkte: 90/100

Mit Boom Boom Syrah 2010 ging es weiter. Eine kleine Bombe im Mund: Brombeeren, Gewürze, Johannisbeere. Sehr süffig, saftige Tannine, dicht. Und das ist der Einstiegs Syrah !

Alk: 13,5%
Preis: 18,90€
Punkte: 88/100

"Château Smith" 2008, 100% Cabernet Sauvignon. Absolut sortentypisch: Cassis, Reife Brombeeren, Röstaromen. Sehr weiche Tannine, rund, angenehm zu trinken. Am Ende leicht blumig.

Alk: 13,5%
Preis: 22,80€
Punkte: 89/100

Mit den Worten "You guys look like you need a drink" schenkte Mr. Smith einen Wein ein den ich bis jetzt noch nicht auf dem deutschen Markt gesehen habe. The Creator 2009. Eine Cuveé aus 60% Cab Sauvignon und 40% Syrah. Ein Dichter, muskulöser, dunkler Saft mit ordentlich Power. Aromen von Blaubeeren, dunklen Früchten, Rauchfleisch und Leder. Länger mineralischer Nachhall. Hammer !

Alk: 14,5%
Preis: ?
Punkte: 93/100

Das beste zu Schluss: 2008er King Coal. 55% Cabernet Sauvignon und 45%. Alle Trauben stammen vom Stoneridge Vineyard nordöstlich des Wahluke Slope. Ein unglaublich dichter, dunkler Tropfen. Am Gaumen nach Ingwer, pikanten Gewürzen, Leder, Schwarzbrot und süßen Früchten. Unendliches Finish. Parker gab diesem Wein 98 Punkte...da schließe ich mich an.

Alk:15%
Preis: 120€
Punkte: 98/100